🌱🍋 一顆百香果，變身三款美味！把剩食變寶藏，實踐零廚餘！ 🍹🧁

永續餐飲，從每一份食材的充分利用開始！💚

元培醫大餐飲管理系辦理「零廚餘烘焙實作」課程，邀請君毅高中餐飲科實用技能班同學一起動手做料理，將永續理念融入餐飲實作！

🍋 當季百香果，全果利用大挑戰！

你知道嗎？🤔 我們平時吃的百香果，並不是植物學上所稱的「果肉」，而是包覆種子的「假種皮」喔！

這次課程以當季盛產的百香果為主角，發揮創意，將一整顆百香果充分利用，變身為三款美味產品：

🧁 百香果瑪德蓮｜運用百香果果汁，烘焙出酸甜清香的點心。

🥤 百香果氣泡飲｜結合假種皮與部分果汁，調製清爽氣泡飲。

🍊 百香果皮蜜餞｜將原本容易被丟棄的果皮加工製成蜜餞，讓剩餘食材再次發揮價值！

從果汁、假種皮到果皮，讓每一個部分都有新的用途，實踐「轉廢為寶」的精神，朝幾乎零廚餘的目標邁進！♻️

👏 感謝君毅高中餐飲科實用技能班同學熱情參與！不僅學習烘焙與飲品製作技巧，也將惜食、減廢與永續的理念落實於實際行動中。

🌍 永續，不只是口號，而是從選擇食材、珍惜食物到減少浪費的每一個行動！

讓我們一起從餐桌出發，實踐低碳飲食、在地食材與無剩食料理，讓美味與永續同行！💚

📍 元培餐飲管理系
🌿 環境部「全民響應永續綠行動計畫」
♻️ 餐飲廚餘源頭減量實作

#永續綠行動 #零廚餘烘焙實作 #百香果全果利用 #惜食教育 #廚餘源頭減量 #永續餐飲 #無剩食料理